Aromastoffe in Lebensmitteln, Medikamenten, Tabak
Wirken Aromastoffe appetitanregend?
Aromen können in der gleichen Weise appetitanregend wirken wie beispielsweise Gewürze oder Kräuter.
Kann man sich ohne Aromen ausgewogen ernähren?
Es ist sicherlich aus dem Blickwinkel einer extremen Betrachtungsweise denkbar, dass man sich ohne industriell gefertigte Aromen ausgewogen ernähren kann. Allerdings dürfte dabei der "Genusswert" auf der Strecke bleiben, denn viele Lebensmittel würden fade und unattraktiv schmecken. Durch den Einsatz von Aromen läßt sich der Warenkorb des Durchschnittsverbrauchers mit wohlschmeckenden Lebensmitteln vergrößern, und es ist insbesondere eine ausgewogene Ernährung möglich, und das zu relativ günstigen Preisen.
Kann verdorbene Nahrung durch Aromastoffe wieder essbar gemacht werden?
Diese Frage ist mit einem eindeutigen Nein zu beantworten. Verdorbene Lebensmittel dürfen nicht vertrieben werden.
Wenn eine Nahrung beispielsweise aus hygienischen oder anderen Gründen verdorben ist, lässt sich dies nicht durch den Einsatz von Aromen kaschieren. Verdorbene Lebensmittel entwickeln einen Fehlgeschmack, der so dominierend und damit ungesund ist, dass er nicht überdeckt werden kann.
War der Geschmack von Lebensmitteln früher besser als heute?
Jeder Verbraucher sollte sich mit dieser Frage kritisch auseinandersetzen. Es kann aus der Sicht der Aromenindustrie festgestellt werden, dass durch die Verwendung von Aromen den Lebensmitteln wieder der Geschmack zugefügt werden kann, den sie während des Verarbeitungsprozesses - dies gilt auch für die Küche - verlieren. Mittels hochentwickelter Aromen steht heute eine Vielfalt von Lebensmitteln zur Verfügung, was früher kaum vorstellbar war. Geschmackgebung kann durch Aromatisierung, in gleicher Weise aber auch durch die Verwendung von Gewürzen, erfolgen. Die Würzung von Lebensmitteln hat eine alte Tradition.
Sind wir Opfer der Massenproduktion von Lebensmitteln?
Diese Frage ist mit einem eindeutigen Nein zu beantworten. Die Lebensmittelwirtschaft trägt mit ihrem Angebot an handwerklich und industriell gefertigten Lebensmitteln dazu bei, dass dem Verbraucher ein ausgewogener Warenkorb zur Verfügung steht. Es kann auf diese Weise eine reichhaltige und gesundheitlich ausgewogene Ernährung gewährleistet werden. Aromen sind neben den Erzeugnissen des Lebensmittelhandwerks und der Lebensmittelindustrie wichtige Bausteine für eine richtige und ausgewogene Ernährung.
Enthalten Medikamente Aromen?
Aromen werden auch im pharmazeutischen Bereich verwendet. Sie haben hier lediglich die Funktion, eine übelschmeckende Medizin geschmacklich so zu verbessern, dass sie vom Körper des Patienten nicht von vornherein abgewehrt wird. Diese Aromen sind Zulassungsverfahren unterworfen.
Enthalten Zigaretten, Zigarren oder Pfeifentabake Aromen?
Die Aromatisierung von Tabakerzeugnissen ist üblich. Zigaretten, Zigarren oder Pfeifentabake enthalten zwar ihrerseits bereits ein typisches Tabakaroma, dieses wird aber durch die Verwendung weiterer Aromakomplexe (Topnoten) charakteristisch geprägt.
last update: 07.01.2008
